ΤΥΠΟΣ ΚΡΑΣΙΟΥ:
Ερυθρός,Ξηρός,ΟΠΑΠ.
Πλαγιές Μελίτωνα.
ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ:
Cabernet Sauvignon,Cabernet Franc,Λημνιό.
ΠΑΡΑΓΩΓΙΚΗ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:
Εφαρμόζεται η κλασική μέθοδος ερυθράς οινοποίησης με χρήση επιλεγμένων ζυμών για 6-8 ημέρες και σε θερμοκρασίες που δεν ξεπερνούν τους 30 βαθμούς Κελσίου.
Ακολουθεί μηλογαλακτική ζύμωση και ωρίμανση του οίνου σε δρύινα βαρέλια για ένα περίπου χρόνο.
Εν συνεχεία παλαίωση στις φιάλες για 15 χρόνια στην κλιματιζόμενη κάβα μας.
ΟΡΓΑΝΟΛΗΠΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ:
Απαλό ερυθρό χρώμα με κεραμιδένιες αποχρώσεις.
Παρότι παλαιωμένο,οι τανίνες του διατηρούν την ζωντάνια τους,δίνοντας συνάμα μια ώριμη και έντονη δομή σ'αυτό το σπάνιο κρασί.
Τα δαμάσκηνα,τα γλυκά κόκκινα φρούτα και ο καπνός κυριαρχούν αρωματικά.
ΑΛΚΟΟΛΙΚΟΣ ΒΑΘΜΟΣ:
13%.
ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΙ:
Συνοδεύει ιδανικά εκλεκτό κυνήγι,κόκκινα κρέατα με περίπλοκες σάλτσες.
ΣΕΡΒΙΡΕΤΑΙ:
Αδειάζεται σε καράφα για δύο τρεις ώρες και σερβίρεται σε 18-20 βαθμούς κελσίου.
